|
|
Kokkels Met Witloof, Kastagnechampignons En Kerstomaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes, gehakt - 2 teentjes look, gehakt - 3 el olijfolie - 500 gr kerstomaatjes, in twee gesneden - 250 gr kastagnepaddestoelen in schijfjes gesneden - 1 mespunt van elk : tijm, marjolein, oregano en basilicum - 4 stronken witloof, in stukken gesneden - 750 gr kokkels - een scheut sherry - 2 el boter - basilicumblaadjes ter garnering.
Voorbereiding:
Maak de kokkels goed schoon en zandvrij (zie mijn artikel)
Bereidingswijze:
Sauteer de sjalotjes en de look in de olie tot de sjalotjes glazig zijn. Voeg 3 gesneden witloofstronken (zet 1 opzij voor later), de paddestoelen, de tomaatjes, kokkels, kruiden, sherry en boter toe. Sauteer tot de kokkels open zijn (ongeveer 5 minuutjes) en haal van het vuur. Voeg de opzij gehouden stronk gesneden witloof toe en roer goed om.
|
|
|